الفيتنامية فو جا (الدجاج مع الشعير فوميت)
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 لتر من بخار الدجاج
- 480 مل نودلز الأرز
- 500 جرام صدر دجاج
- 45 مل صلصة السمك (نوك مام)
- 30 مل من السكر
- 5 مل زنجبيل مبشور
- 5 مل من اليانسون النجمي
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر، مقطع
- 1 حفنة من الكزبرة
- 1 باقة ريحان فيتنامي
- ليمونة على شكل أرباع
- سمسم محمص للتزيين
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني تبخير الدجاج في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغلي.
- أضيفي الزنجبيل واليانسون والبصل، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنتشر الروائح.
- أضيفي السكر وصلصة السمك واضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الذوق.
- خفضي الحرارة واتركي المرق يغلي بلطف لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الدجاج واتركيه يطهى حتى ينضج تمامًا، حوالي 20 دقيقة.
- أسكبي نودلز الأرز في الماء المغلي واتركيها تسلق لمدة 3 دقائق، ثم صفيها.
- نسكب المرق في أوعية كبيرة، ونضيف النودلز وقطع الدجاج.
- يُزيّن بالكزبرة والريحان والفلفل الأحمر ولمسة من الليمون والسمسم المحمص.
الوصف الكامل
يعد طبق Pho Ga اللذيذ والمريح متعة حقيقية للمطبخ الفيتنامي. يتميز بمرق واضح ولذيذ يتناغم مع نودلز الأرز الناعمة وقطع الدجاج الطرية. يُزيّن بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والريحان فيتنامي، ويُضفي لمسة من الليمون لإبراز النكهات. يُشكل الزنجبيل واليانسون النجمي والبصل الأساس للتتبيلة المعقدة، بينما يُضفي السمسم المحمص نكهة خفيفة ومميزة. مثالية لوجبة غداء أو عشاء دافئة تُغمرك في روح فيتنام.
