باد تاي: نودلز مقلية على الطريقة التايلاندية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 200 جرام نودلز الأرز
- 200 جرام جمبري مقشر
- 100 جرام توفو متماسك
- 45 مل من صلصة السمك
- 30 مل شراب الأرز
- 15 مل من صلصة الصويا
- 15 مل من السكر البني
- 5 مل معجون الفلفل الحار التايلاندي (حسب الرغبة)
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصل أحمر مقطع شرائح
- كزبرة طازجة مفرومة
- ليمون في أرباع
- براعم فول الصويا
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي القليل من الزيت. قومي بقلي الثوم والبصل حتى يصبحان شفافين ويفوح رائحتهما.
- أضيفي الروبيان واطهيه حتى يتحول لونه إلى وردي ناصع، مما يشير إلى أنه مطبوخ تمامًا. ازالة الروبيان من المقلاة.
- في نفس المقلاة، أضيفي التوفو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا. ازالته أيضا.
- خفقي البيض في المقلاة وقلبي حتى ينضج باللون الذهبي. ازالة البيض المطبوخ.
- أضيفي نودلز الأرز إلى المقلاة وقومي بالتقليب لبضع دقائق حتى تصبح رطبة. أضيفي صلصة السمك وشراب الأرز وصلصة الصويا والسكر البني ومعجون الفلفل الحار. اخلطي جيدًا للتأكد من توزيع النكهات.
- أضفي الروبيان والتوفو والبيض المقلي إلى المقلاة. تخلطي حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- تُقدم النودلز في أطباق فردية، وتُزين بالكزبرة الطازجة، وبراعم الفاصوليا، وربع ليمونة.
الوصف الكامل
يعد باد تاي طبقًا مميزًا من المطبخ التايلاندي، يتميز بتوازنه الرائع بين النكهات الحلوة والمالحة والحارة. يتم قلي نودلز الأرز مع مكونات طازجة مثل الجمبري والتوفو وبراعم الفاصوليا، مما يخلق طبقًا متوازنًا ومرضيًا. يترك الثوم المقلي والبصل الأحمر الأرجل العطرية التي تتردد في الحمام، بينما يضيف الليمون الطازج نكهة حمضية مثالية. تتجمع الكزبرة الطازجة لتضفي لمسة من النعومة والنكهة، مما يجعل كل فمة تذكرك بالمطابخ الحارة في تايلاند.
