باذنجان محشو بالكينوا والخضار
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 باذنجان كبير
- 150 جرام كينوا
- 1 كوسة
- 1 فلفل أحمر
- 1 بصلة
- 50 جرام جبن مبشور
- زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول واستخرجي اللب منه، مع ترك حدود حوالي 1 سم. يقطع اللب ويحتفظ به للحشوة.
- اطهي الكينوا حسب تعليمات العبوة، ثم اتركيها جانبًا.
- نقطع البصل والكوسة والفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة، اقلي الخضار في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق، حتى تصبح طرية ولكن لا تزال مقرمشة. يُضاف لب الباذنجان المفروم ويُطهى كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى.
- تُمزج الخضار المقلية مع الكينوا المطبوخة وتُتبل بالملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية حسب الرغبة. هذا الخليط سيكون الحشوة.
- املأ كل نصف باذنجان بخليط الكينوا والخضروات. نرش الجبن المبشور فوق كل واحدة.
- اخبزي الباذنجان لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون وتظهر عليه فقاعات ويصبح الباذنجان طريًا تمامًا.
- قدّمي الباذنجان المحشي ساخناً مع السلطة الطازجة أو كزينة للحوم أو الأسماك.
الوصف الكامل
استمتع بنكهة الباذنجان المشوي بالفرن المحشو بمزيج مغذي من الكينوا والخضار السوتيه، مع الأعشاب البروفنسالية العطرية والجبنة الغراتان المبشورة. يتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية ونكهاته المتناغمة، مع نكهة الباذنجان الخفيفة الحلوة والمقرمشة. يعد هذا الطبق الصحي والمتكامل الذي يجمع بين النكهات الغنية والملونة، مثاليًا كطبق رئيسي خفيف أو كمرافق أنيق للحوم أو الأسماك.
