كوك أو فين فرانسيس - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو دجاج، مقطع
- 30 مل زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 250 جرام فطر، مقطع إلى شرائح سميكة
- 200 مل من النبيذ الاحمر
- 500 مل مرق دجاج
- 2 ورق غار
- 5 مل زعتر طازج
- 1 جزرة كبيرة، مفرومة
- 1 ساق كرفس، مفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج واتركيه جانباً.
- في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الفطر واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي النبيذ الأحمر والمرق وورق الغار والزعتر والجزر والكرفس. يتبل بالملح والفلفل.
- تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى القدر، ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج.
- تذوق وضبط التوابل قبل التقديم.
الوصف الكامل
تستمتعون بتجربة طعم فرنسي كلاسيكي مع كوك أو فين فرانسيس، يتميز بيخنة دجاج مطبوخة ببطء في النبيذ الأحمر الغني مع الفطر والبصل. يتميز هذا الطبق بنكهة عميقة وملمسًا رقيقًا، مع لمسات من الزعتر والكرفس الطازجة التي تضفي عليه نكهة مميزة. يُعد هذا الكوك أو فين خيارًا مثاليًا لعشاء خاص، حيث يجمع بين الرقة والعمق في كل فمة. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من استخدام نبيذ أحمر ذو جودة عالية وترك الطبق ينضج ببطء ليتمتع بكل طعمه الغني.
