لحم الخنزير في الشواية البرتغالية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 شريحة لحم خنزير، وزن كل منهما 1 كجم
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ليمون
- 1/2 عصير ليمون
- رشة من زيت الزيتون
- مايونيز للتقديم
- 1 كيلو بطاطس
- زيت نباتي للقلي
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- قطعي لحم المتن إلى 5 قطع متساوية الحجم، مع ترك أطراف الذيل أطول.
- ضعي كل قطعة في كيس من البلاستيك وقمي بتسويتها برفق حتى تصبح بحجم طبق جانبي.
- في وعاء، اخلطي النبيذ والبابريكا والملح والفلفل وعصير نصف ليمونة. أضيفي لحم الخنزير واتركيه منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير البطاطس. املأي وعاء بالماء البارد وقطعي البطاطس إلى أصابع بحجم 3 سم. ننقعها لمدة 5 دقائق، ثم نغيري الماء ونتركيها لمدة 5 دقائق أخرى. استنزفيها وجففيها جيدا.
- سخني الزيت إلى 130 درجة مئوية، ثم اسلقي البطاطس لمدة 8-10 دقائق. استنزفيهم وتبريديهم. سخني الزيت مرة أخرى إلى 180 درجة مئوية واقلي البطاطس لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفيها وتبليها بملح البحر.
- قمي بطهي قطع لحم الخنزير على دفعتين على الشواية. افركيها بالزيت واطهيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. قمي بإزالتها وتكديسها.
- يُقدم الطبق عن طريق تكديس البطاطس المقلية، ثم يُوضع لحم الخنزير فوقها ويُسكب العصير من الطبق. أنهي الطبق بالمايونيز وشريحة ليمون.
الوصف الكامل
انغمس في المطبخ البرتغالي الأصيل مع هذه الوصفة اللذيذة لحم الخنزير المشوي، فبراس أداس. نحن نجمع بين لحم الخنزير الطري المتبل بالنبيذ الأبيض الغني، والفلفل الحلو، والليمون الطازج، مصحوبًا ببطاطس مقلية مقرمشة، كل ذلك تحت لمسة من المايونيز اللذيذ. تترك هذه الوصفة طعمًا لا يُنسى من النكهات الغنية والمقرمشة، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء. تضمن لك هذه الوصفة وليمة مميزة بالنكهات والألوان، مع تقديم متوازن للمكونات الأساسية.
