تتبيلة الباذنجان الرائعة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 700 جرام باذنجان
- 30 مل من السكر
- 5 مل من الملح
- 5 مل فلفل
- 1 ثوم كامل
- 45 مل زيت زيتون
- 112 جرام لحم خنزير مفروم
- 45 مل من خل الأرز
- 30 مل من صلصة الصويا
- 2 ورق غار
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- قطع 700 جرام من الباذنجان الياباني أو الإيطالي الصغير إلى أرباع بالطول، ثم بالعرض إلى قطع بعرض 2 بوصة.
- ضعي الباذنجان في وعاء متوسط الحجم.
- أضف 30 مل من السكر و5 مل من ملح مورتون كوشير و5 مل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- قلبي حتى يغطى الباذنجان بالتساوي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين.
- قشر وقطع 1 ثوم كامل إلى شرائح رفيعة.
- أضف 45 مل من زيت الزيتون ونصف كمية الثوم إلى قدر متوسطة الحجم أو وعاء ثقيل آخر.
- يُطهى على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ومقرمشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي رقائق الثوم إلى طبق؛ الموسم بخفة مع الملح.
الوصف الكامل
اكتشف باذنجان أدوبو اللذيذ، حيث يتم تقديم الباذنجان الياباني أو الإيطالي المقطع بدقة مع لمسة من السكر والملح وزيت الزيتون الفاخر. يتم تتبيله بلحم الخنزير المطحون وخل الأرز وصلصة الصويا، مما يخلق توازنًا رائعًا من الحلاوة والحموضة والنكهات العميقة. يتم تقديمه مع رائحة الثوم المحمص بلطف والتي تضيف لمسة من العمق، مما يجعلها وجبة مريحة ومميزة.
