الباذنجان ميلانو
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 باذنجان متوسط الحجم (400 جرام)
- 100 جرام فتات الخبز
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- 2 بيضة كبيرة
- 50 جرام دقيق القمح
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (30 مل)
- اختياري: مسحوق الثوم أو الأعشاب المجففة للتتبيل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.
- تجفيف الشرائح باستخدام ورق ماص.
- قم بإعداد ثلاث حاويات: واحدة بالدقيق، وأخرى بالبيض المخفوق، وأخرى بخليط فتات الخبز والبارميزان.
- نغمس كل شريحة في الدقيق أولًا، ثم في البيض، وأخيرًا في خليط البقسماط والجبن، مع الضغط الخفيف.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة أو ادهني الشرائح في حالة الخبز.
- تُقلى أو تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اقلبها في منتصف عملية الطهي حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
- يقدم ساخناً كطبق رئيسي أو طبق جانبي، مصحوباً بالسلطة أو الصلصة حسب الرغبة.
الوصف الكامل
استمتع بالباذنجان ميلانو، الذي يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري، مما يجعله مثاليًا كطبق رئيسي أو مرافق. يتميز بنكهة البارميزان الغنية والقشرة المقرمشة التي تضفي نكهة مميزة. يعد خيارًا خفيفًا ولذيذًا، مثاليًا للوجبات العائلية أو العشاء السريع والصحي. يضيف الثوم المجفف أو الأعشاب المختارة نكهة إضافية لا تُنسى. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من تجفيف الباذنجان جيدًا واستخدام الزيت الزيتون الطازج لتحقيق نكهة غنية ومقرمشة.
