جنوب أفريقيا تشاكالاكا - وصفة تقليدية

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 480 مل من الطماطم المقطعة
• 240 مل من الفلفل الأحمر المفروم
• 240 مل من البصل المفروم
• 1 فص من الثوم، مفروم
• 5 مل من الكركم
• 5 مل من الفلفل
• 1/10 مل كمون
• 1/20 مل من الفلفل الأسود المطحون
• 1/20 مل من الملح
• 30 مل زيت نباتي
• 1/960 مل من الماء

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واتركيهما يطهى حتى يصبحان شفافين، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق.
2. أضيفي الفلفل الأحمر، الطماطم، الكركم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. اطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك الطعم.
3. أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار وتكثف النكهة. تأكدي من التحريك بانتظام لتجنب الالتصاق.
4. يُقدم ساخنًا كطبق جانبي أو احتياطي لاستخدامه كطبقة علوية.