باذنجان محشو بالكسكس وجبنة الفيتا
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 باذنجان
- 100 جرام كسكس
- 1 بصلة مفرومة
- 1 طماطم مقطعة
- 100 جرام جبنة فيتا
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
- البقدونس المفروم
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ونقوم بعمل قطع سطحية في اللحم حتى ينضج بالتساوي.
- ضعي الأنصاف في صينية، ورشيها بزيت الزيتون، واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير الكسكس باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، ثم رطبيه بالماء الساخن واتركيه ليرتاح حتى ينتفخ.
- في مقلاة، يُقلى البصل والطماطم في قليل من الزيت لمدة 6 دقائق حتى يصبحا طريين وذو رائحة عطرة.
- أخرج اللب من الباذنجان المشوي واخلطه مع الكسكس والخضروات المقلية والملح والفلفل.
- احشي الباذنجان بهذا الخليط وضعي فوقه جبنة الفيتا المفتتة.
- اخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة قليلاً ويصبح لونها ذهبياً.
- يُقدم الطبق ساخنًا مزينًا بالبقدونس الطازج، واختياريًا، عصرة من الليمون أو الأعشاب البروفنسالية.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة الباذنجان المخبوز المحشو بالكسكس الرقيق والخضروات الطازجة وجبنة الفيتا المفتتة، حيث يتميز بلونه الذهبي المقرمش. يجمع هذا الطبق بين النكهات الغنية والمعقدة للبحر الأبيض المتوسط، مع تقديمه كطبق نباتي رئيسي مغذي. يتميز بنكهة الباذنجان العميقة المتناغمة مع الكسكس المقرمش والجبنة الحلوة، مع إضافة نكهة عطرية من البصل والطماطم المقلية. للحصول على أفضل النتائج، اختري الباذنجان الناضج واستمتعي بالطبق مع لمسة من البقدونس الطازج أو عصرة من الليمون لإضافة نكهة مميزة.
