كعكة عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر والجبن
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 200 جرام سميد الذرة (عصيدة من دقيق الذرة)
- 800 مل من المرق (خضار أو دجاج)
- 300 جرام فطر متنوع
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 150 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح، فلفل، بقدونس
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم دهن قالب بالزبدة.
- نقطع البصل والثوم. تنظيف وقطع الفطر.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل لمدة 5-6 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الفطر واقلى لمدة 6-8 دقائق حتى يفقد الماء. بري الفطر بالملح والفلفل، وأضفي البقدونس واجعليه جانباً.
- يُغلى المرق في الغليان. أضف الملح واسكب عصيدة من دقيق الذرة في دش مطري مع التحريك لتجنب الكتل.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك حتى يصبح سميكًا. أضيفي الزبدة و2/3 كمية البارميزان واخلطي.
- ضعي نصف كمية البولينتا في القالب واضغطي عليها لتشكيل القاعدة.
- يُوزّع الفطر ونصف كمية الموزاريلا في الأعلى.
- تغطية مع بقية عصيدة من دقيق الذرة وسلس. رشي الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا والبارميزان.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن. للحصول على المزيد من الغرتن، اخبزيها لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- نخرجها ونتركها لمدة 8 دقائق ثم نقطعها ونقدمها ساخنة مع السلطة.
الوصف الكامل
تنعم بنكهة كعكة عصيدة من دقيق الذرة المالحة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل. تتميز بمزيج مثالي من الفطر الغني والجبن المذاب اللذيذ. سهلة الصنع وممتعة للمشاركة، تجمع بين نكهات الفطر المطبوخ بلطف والجبن المذاب الذي يتدفق بلطف عبر العصيدة المتماسكة. احصل على أقصى استفادة من النكهات عن طريق التأكد من أن الفطر يتبخر بشكل جيد والجبن يذوب بالكامل.
