كيشي السبانخ وجبن الماعز
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 ورقة من المعجنات القصيرة
- 200 جرام سبانخ طازجة
- 150 جرام جبن الماعز
- 3 بيضات
- 200 مل كريمة الطبخ
- 1 بصلة صغيرة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي العجينة ذات القشرة القصيرة في قالب التارت، ثم قومي بوخز القاعدة بالشوكة لمنعها من الانتفاخ أثناء الطهي. اتركها ترتاح في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- قومي بتقطيع البصل جيدًا وقليه في مقلاة مع القليل من الزيت لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافًا وناعمًا. أضيفي السبانخ الطازجة واطهيها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تخفف وتخرج الماء منها. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، اخفقي 3 بيضات مع كريمة الطبخ. أضف الملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب حسب الرغبة. سيكون هذا الخليط هو القاعدة السائلة للحشوة.
- وزعي السبانخ والبصل المقلي فوق قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة. قومي بتفتيت جبن الماعز وإضافته فوق الخضار.
- سكبي خليط البيض والكريمة فوق السبانخ والجبن، مع التأكد من تغطية كل شيء جيدًا.
- اخبزي الكيشي لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج المنتصف ويكتسب الجزء العلوي لونًا بنيًا خفيفًا. اختبري نضجها بإدخال عود أسنان في وسطها؛ إذا خرجت نظيفة فهي جاهزة.
- اتركي الكيشي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. هذا سيسمح لها بالضبط والقطع بسهولة أكبر.
الوصف الكامل
تارت لذيذة ومقرمشة مع قاعدة مقرمشة، مليئة بالسبانخ المقلية الطازجة، جبن الماعز الكريمي، والبيض المخفوق. يتميز بنكهة معقدة من السبانخ الغنية، والملمس الناعم لجبن الماعز، والرائحة العطرية لجوزة الطيب. يُقدم كوجبة غداء مغذية أو عشاء خفيف، مصحوبًا بسلطة طازجة لإضافة نكهة وملمس متنوعين. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من تقليب الخضار بعناية للحصول على توزيع متساوٍ للنكهات.
