دجاج بيبيتوريا الإسباني التقليدي
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 10 جرام زعفران
- 25 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 8 فصوص من الثوم، المفروم
- 35 جرام لوز مقشر
- 30 جرام خبز قديم
- 30 مل من البقدونس الطازج المفروم
- 4 أفخاذ دجاج
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 جزرة مقطعة
- 1 ساق من الكرفس، مفروم
- 250 مل شيري جاف
- 350 مل مرق دجاج
- 1 حفنة من القرفة
- قرصة الأظافر
- 2 ورق غار
- 4 بيض مسلوق
- 30 مل من اللوز المطحون
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- ضعي الزعفران في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن واتركيه لينقع.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ضحلة.
- أضيفي الثوم المفروم وحمريه حتى يصبح ذهبيًا ويفرج عن نكهته.
- يُضاف اللوز المقشر والخبز القديم ويُقلى حتى يصبح كل شيء ذهبيًا ومقرمشًا.
- امزجي خليط الثوم واللوز والخبز والملح والفلفل والبقدونس في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- حمري أفخاذ الدجاج في مقلاة أخرى حتى تتحمر جيدًا وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس واطهيهم حتى يصبحوا طريين ومذابين.
- صب في شيري واتركه يقلل لبضع دقائق حتى يصبح غنيًا ومركزًا.
- أضيفي مرق الدجاج، وعود القرفة، والقرنفل، وأوراق الغار.
- يُضاف معجون اللوز والخبز، ويُخلط جيدًا ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
- يُضاف البيض المسلوق المفروم ويُتبل بالملح والفلفل قبل التقديم.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طعم الدجاج بيبيتوريا الإسباني التقليدي، حيث يتم تقديم الدجاج الطري في صلصة غنية بنكهات اللوز المقشر والزعفران الفاخر والشيري العميق. تتميز هذه الوصفة بنكهاتها الغنية والمعقدة، حيث يتم تقديم الدجاج مع طبقة من اللوز المطحون والخبز المقلي، مما يضفي على الطبق نكهة وقوامًا مميزين. يضفي الثوم المفروم والبقدونس الطازج نكهاتٍ معتدلة وطازجة، بينما يعزز البصل والجزر والكرفس النكهة العميقة. يُنصح بتقديم هذا الطبق كوجبة خاصة أو عائلية للاستمتاع بالتجربة الحسية الكاملة.
