الحمص واليقطين بالكاري - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 480 مل من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات
- 240 مل من الحمص المطبوخ
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 5 مل زنجبيل طازج مبشور
- 30 مل من معجون الكاري الأصفر
- 1 علبة 400 جرام من الطماطم المقطعة
- 240 مل من حليب جوز الهند
- 1 ورقة غار
- 30 مل زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافاً. أضيفي الثوم والزنجبيل واتركيهما يطهى لبضع دقائق حتى ينتشر رائحتهما.
- أضيفي معجون الكاري الأصفر وقلبي جيدًا مع البصل والثوم. اطهيه لمدة دقيقتين حتى تنطلق رائحته.
- أضيفي اليقطين والحمص، ثم مكعبات الطماطم وورق الغار. تخلطي جيدًا واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يتماسك النكهات.
- أضيفي حليب جوز الهند واطهي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اليقطين ويصبح لذيذًا.
- ازلي ورقة الغار وضبطي الملح والفلفل حسب الذوق. قدميه ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة.
الوصف الكامل
استمتع بالحمص اللذيذ بالكاري واليقطين، وصفة نباتية خفيفة ومريحة تجمع بين التوابل العطرية والقوام الكريمي لليقطين والحمص. تتميز هذه الوصفة بنكهاتها الغنية والمعقدة، حيث يتم الاستفادة من الكاري الأصفر لإضفاء نكهة عميقة ومتعددة الطبقات. يتم تقديمها مع الأرز البسمتي أو خبز النان لتعزيز النكهة والقوام، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام الباردة. استمتع بالتوابل العطرية والقوام الكريمي لليقطين والحمص.
