تشيز كيك على طريقة نيويورك
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 85 جرام زبدة
- 140 جرام كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 900 جرام جبنة كريمية
- 250 جرام سكر بودرة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق عادي
- ½ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 3 بيضات كبيرة
- 250 مل كريمة حامضة
- 150 مل كريمة أجريا إضافية
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة إضافي
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون إضافي
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. تُبطن قاعدة قالب سبرينغفورم مقاس 23 سم بورق البارشمان.
- نذوب الزبدة ونخلطها مع فتات البسكويت والسكر. ضعي الخليط في قاع القالب واخبزيه لمدة 10 دقائق. دعها تبرد.
- اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح كريميًا. أضيفي السكر شيئًا فشيئًا، ثم الدقيق وقليل من الملح، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الفانيليا والقشر وعصير الليمون، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى. امزجي الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة وخفيفة.
- دهن جوانب القالب بالزبدة، وسكب الحشوة فيه، ثم خبزه لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. خفض درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
- اتركها تبرد في الفرن لمدة ساعتين. قم بتحضير الطبقة العلوية بالكريمة الحامضة والسكر وعصير الليمون. نوزعها على الكيك ونتركها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- قم بفك القالب بعناية عن طريق تمرير سكين حول الحواف وإزالة ورق البرشمان.
الوصف الكامل
تشيز كيك كريمي يتميز بقاعدة كوكيز مقرمشة وطبقة داخلية ناعمة وغنية. يتميز بنكهة الفانيليا العميقة وقشر الليمون المعطر، مما يضفي نكهة مميزة ومعقدة. يُعد هذا الكيك الكلاسيكي الأمريكي خيارًا مثاليًا لتناوله كحلوى مريحة أو كجزء من حفلات الاحتفالات الخاصة. للحصول على أفضل نتيجة، تأكد من تبريد الكيك تمامًا قبل إضافة الطبقة العلوية للحصول على تجربة لذيذة ومتوازنة.
