كعكة ماتيلدا الرقيقة مع دولسي دي ليتشي والكريمة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 6 بيضات كبيرة
- 200 غرام سكر
- 180 جرام دقيق القمح
- 50 جرام ميسينا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 200 جرام دولسي دي ليتشي
- 200 مل كريمة الخفق
- 50 جرام سكر بودرة
- اختياري: جوهر الفانيليا
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ودهن قالباً دائرياً مقاس 24 سم بالزبدة، وغلفي قاعدته بورق الزبدة.
- افصلي البياض عن صفار البيض.
- يخفق بياض البيض حتى يجمد مع قليل من الملح حتى يجمد.
- في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع السكر حتى تحصلي على خليط كريمي وشفاف.
- قم بدمج بياض البيض بلطف في خليط الصفار مع حركات التغليف.
- ننخل الدقيق مع النشا والبيكنج باودر، ثم نضيفهم بالتدريج إلى الخليط الرطب، ونخلط بعناية حتى لا يخفف الخليط.
- يُسكب الخليط في القالب المُجهز ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، مع فحصه باستخدام عود أسنان للتأكد من خروجه نظيفًا.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل تفكيكها.
- اخفقي الكريمة مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا حتى تحصلي على كريمة شانتيه متماسكة.
- نقطع الكيك بشكل أفقي للحصول على طبقتين أو ثلاث طبقات حسب الرغبة.
- املأ كل طبقة بدولسي دي ليتشي وكريمة شانتيه، ثم وزعها بالتساوي.
- نغطي الكيك بباقي كمية الكريمة المخفوقة أو المرنغ.
- تزين بقطع الشوكولاتة أو الفواكه أو السكر البودرة حسب الرغبة.
الوصف الكامل
استمتع بنكهة كعكة ماتيلدا الكلاسيكية الرائعة، حيث يتم تقديم إسفنجية وعصيرية مليئة بدولسي دي ليتشي الغني وكريمة شانتيلي الغنية. تُغطى بطبقة رائعة من المرنغ أو الكريمة الخفيفة لإضفاء لمسة من الرقة والنعومة. تتميز هذه الكعكة بنكهتها الغنية ونكهتها الحلوة، مما يجعلها تذكيرًا لذيذًا بالمناسبات الخاصة وأوقات اللم شمل العائلي.
