معمول تقليدي محشو بالتمر
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 300 جرام دقيق عادي
- 200 غرام من السميد الناعم
- 25 جرام زيت دوار الشمس
- 250 جرام زبدة غير مملحة
- 50 مل من الحليب الدافئ
- 60 جرام سكر بودرة
- سمسم محمص (للحشوة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (للحشوة)
- 300 جرام معجون التمر
- الماء (فقط إذا لزم الأمر لتليين المعكرونة)
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى نحصل على خليط كريمي.
- أضيفي الدقيق، والسميد، والزيت، واخلطيهم حتى يمتزجوا. أضيفي الحليب الدافئ واخلطي المكونات دون العجن أكثر من اللازم.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 1 ساعة.
- لتحضير الحشوة، نحمص السمسم قليلاً في مقلاة حتى يصبح ذهبياً، ثم نضيف الزبدة ونخلطها مع معجون التمر. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتليينه.
- يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد ويُشكل كرات بوزن 15 جم. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتشكيل كرات من العجين بوزن 30 جرام واحشي كل واحدة منها بكرة من التمر.
- نضغط كل قطعة في قالب المعمول لتشكيلها.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل ويكاد يتغير لونها من الأعلى.
الوصف الكامل
بسكويت المعمول هو حلوى سعودية تقليدية تتميز بنكهتها الغنية وملمسها الناعم. تُصنع من عجينة السميد والزبدة وتُحشى بعجينة التمر اللذيذة مع السمسم المحمص. تترك لك هذه الحلوى نكهات عطرية ومتعة لطيفة في كل مضغة، مما يجعلها مثالية للاحتفالات مثل العيد. للحصول على أفضل نتيجة، تأكدي من تحميص السمسم جيداً لإضافة نكهة عميقة ومميزة.
