يخنة العدس
ماذا يحتوي؟
المكونات
- عدسات جافة 400 جرام
- بصل 1
- فلفل أحمر 1
- جزرة 1
- نار 150 جم
- كوريزو أحمر 1
- باباس 2
- طماطم مطحونة 200 جرام
- مرق لحم أو خضار 1 لتر
- ثوم 3 فصوص
- الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
- كمون 1 ملعقة صغيرة
- اخرج للذوق
- فلفل حسب الذوق
- زيت 2 ملعقة كبيرة
- الغار 1 ورقة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- نغسل العدس ونتركه منقوعاً لمدة ساعة حتى ينضج بشكل أسرع.
- نقطع البصل والثوم والفلفل الحلو والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- قطع لحم الخنزير المقدد والكوريزو الأحمر إلى قطع.
- يُحمّى الزيت في وعاء كبير ويُقلى فيه لحم الخنزير المقدد حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكوريزو واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي الطماطم المسحوقة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي العدس المصفى والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- نسكب المرق حتى تتغطى المكونات.
- يتبل بالبابريكا والكمون وورق الغار والملح والفلفل.
- يُغطى ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج كل شيء. تأكدي من الحركة من وقت لآخر لمنع التصاقها.
- إزالة ورق الغار، وضبط الملح، وتقديمه ساخناً جداً.
الوصف الكامل
استمتع بيخنة العدس الأرجنتينية الكلاسيكية، سميكة ولذيذة، تنقلك إلى أرجنتين مليئة بالنكهات والتقاليد. تتميز بالخضار المقلية بعمق ولحم الخنزير المقدد الذي يضفي نكهة غنية، بالإضافة إلى الكوريزو الأحمر الذي يضفي لمسة من الحرارة والتوابل التي تخلق رائحة مميزة محلية الصنع. هذه الوصفة المريحة والمربحة تجمع بين النكهات الغنية والنكهات الحلوة الحلوة، مما يجعلها مثالية للعائلات والتجمعات. اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير وجبة مريحة تجمع بين النكهات والنكهات الحلوة الحلوة، مثالية للأيام الباردة.
