سمبوسة الروبيان والخضار
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 200 جرام دقيق القمح
- 100 مل ماء بارد
- 5 مل من الملح
- 500 جرام جمبري كبير الحجم مقشر ومنظف
- 1 جزرة كبيرة، مبشورة
- 1 حبة بطاطس كبيرة مبشورة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 5 مل من بذور الخردل
- 5 مل كمون مطحون
- 1/10 مل من مسحوق الكركم
- 1/10 مل من رقائق الفلفل الحار
- 5 مل كزبرة طازجة مفرومة
- زيت نباتي للقلي
- ملح حسب الرغبة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي دقيق القمح مع الملح والماء البارد حتى تتشكل عجينة متجانسة. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة ساخنة، أضيفي القليل من الزيت واقلي البصل والثوم وبذور الخردل والكمون حتى يصبح البصل شفافاً.
- يُضاف الجمبري والجزر والبطاطس ويُتبل بالكركم ورقائق الفلفل الحار والملح. اطبخي حتى يصبح الجمبري ورديًا والخضار طرية. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطيها جيدًا.
- تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة، ثم يُلف كل جزء إلى دائرة رفيعة ويُملأ بخليط الروبيان والخضروات. أغلقي السمبوسة على شكل مثلثات وثبتي الحواف بالشوكة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استنزاف على ورقة ماصة.
الوصف الكامل
تنعم بفطائر دقيق القمح اللذيذة المليئة بمزيج متوازن من الروبيان الناعم والخضروات الطازجة، ممزوجة بتوابل هندية تعزز النكهات. يتميز هذا الطبق من المطبخ الهندي الكلاسيكي بملمسه المقرمش والنكهات الغنية التي تترك أثرًا لا يُنسى. يُقدم كوجبة خفيفة مثالية أو وجبة رئيسية، مع إضافة نكهات مثل الكزبرة الطازجة وبذور الخردل لتعزيز الإحساس العطري والملمس الناعم. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من تقليب الخليط بعناية لتوزيع النكهات بالتساوي.
