كيليا زارا: لحم خروف تونسي بالزعفران
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 60 مل زيت زيتون
- 750 جرام لحم ضأن
- 1 1/10 مل زعفران
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 25 مل من الماء
- 30 جرام بقدونس
- 15 مل زبدة
- 1 ليمون
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- يُضاف لحم الضأن ويُطهى حتى يُحمر من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يتبل بالزعفران والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُضاف البصل المفروم باستثناء 4 ملاعق كبيرة ويُسكب في الماء.
- يُغلى المزيج ثم يُغطى، وتُخفف الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم الضأن، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- اكشفي المقلاة وأضيفي الزبدة واتركي الصلصة تقل لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يسكب في طبق التقديم.
- يرش ما تبقى من البصل المفروم والبقدونس.
- يُزيّن بشرائح الليمون للتقديم.
الوصف الكامل
اكتشف المذاق التونسي مع كيليا زارا، وصفة لحم الضأن بالزعفران التي تأسرك بنضارتها وراحتها. طبق تقليدي يقدم تجربة طهي فريدة من نوعها بنكهات شرقية. يتميز بمزيجه الغني من الزعفران الذي يضفي لونًا ذهبيًا ونكهة عطرية، مع البقدونس الطازج الذي يضيف نكهة حارة خفيفة. يُقدم هذا الطبق مع شرائح الليمون لإضفاء لمسة من الحموضة النابضة، مما يجعله مثاليًا لتناوله مع العائلة أو الأصدقاء.
