椰浆饭：Sabor de Malasia

包含什么？

食材

• 480 毫升 椰奶
• 480毫升水
• 1/20 毫升 姜酱
• 1 姜
• 1 片月桂叶
• 480 毫升 大米
• 4个鸡蛋
• 1 根黄瓜
• 240 毫升 花生
• 112 克 凤尾鱼片
• 30 毫升 植物油
• 1 个洋葱
• 3瓣大蒜
• 3 个夏洛特斯
• 10 毫升 辣椒粉
• 112 克 凤尾鱼片
• 45毫升糖
• 1/720 毫升 罗望子酱

如何制作？

制作步骤

1. 在中型平底锅中，用中火将椰奶、水、姜末、姜根、月桂叶和大米搅拌在一起。盖上盖子并煮沸。
2. 调小火，煮 20 至 30 分钟，或直至米饭煮熟。
3. 将鸡蛋放入锅中，盖上冷水。将水煮沸并立即将其从火上移开。盖上盖子，让鸡蛋在热水中静置 10 到 12 分钟。
4. 将鸡蛋从热水中取出，冷却，剥皮，切成两半。切黄瓜。
5. 与此同时，在一个大煎锅或炒锅中，用中高火加热 1 杯植物油。加入花生并短暂煮至浅棕色。用漏勺取出花生，放在纸巾上以吸收多余的脂肪。
6. 将煎锅放回炉子上。添加一包凤尾鱼的内容物；短暂烹饪，翻转，直至酥脆。用有槽勺取出并放在纸巾上。
7. 在锅中加热2汤匙油。加入洋葱、大蒜和青葱；煮至香味四溢。
8. 加入辣椒酱，煮 10 分钟，偶尔搅拌。如果辣椒酱太干，加少量水。
9. 添加剩余的凤尾鱼；煮5分钟。加入糖和罗望子汁；煮至酱汁浓稠。
10. 将洋葱和大蒜酱放在温热的米饭上，上面放上花生、炸凤尾鱼、黄瓜和鸡蛋。