土耳其扁豆胡萝卜汤

包含什么？

食材

• 240 克 红扁豆
• 1 个大洋葱，切碎
• 1 个大胡萝卜，磨碎
• 15 毫升 番茄泥
• 10 毫升 孜然粉
• 5 毫升 甜辣椒粉
• 1撮干薄荷
• 1 撮干百里香
• 1 撮 黑胡椒
• 1 撮 红辣椒片
• 960 毫升 蔬菜汤
• 240毫升水

如何制作？

制作步骤

1. 将扁豆用冷水清洗几次，直至水变清并沥干。
2. 在一个大锅中，用中高温加热一些橄榄油。
3. 加入切碎的洋葱，炒 3 分钟直至半透明。
4. 加入磨碎的胡萝卜，再煮 3 分钟，偶尔搅拌。
5. 加入扁豆、番茄泥、孜然、辣椒粉、薄荷、百里香、黑胡椒和红辣椒片。
6. 倒入蔬菜汤和水，搅拌均匀，煮沸。
7. 关小火，煮 30-35 分钟，直至扁豆变软，汤呈奶油状。
8. 食用前品尝并调整盐和胡椒的味道。