虾叻沙米粉

包含什么？

食材

• 15 毫升 橄榄油
• 1 个红辣椒，切成薄片
• 2 ½ 汤匙 泰式红咖喱酱
• 700 毫升 蔬菜汤
• 400 毫升 椰奶
• 10 毫升 鱼露
• 100 克 米粉
• 1个酸橙汁
• 150 克 去皮虾

如何制作？

制作步骤

1. 在中型平底锅中加热油，加入辣椒。煮 1 分钟，直至辣椒开始释放香气。
2. 加入咖喱酱，再搅拌 1 分钟，直至咖喱香气浓郁。
3. 将汤块溶解在 700 毫升沸水中，然后将其放入锅中，将混合物轻轻煮沸。
4. 加入椰奶，轻轻煮沸，偶尔搅拌。
5. 加入鱼露并根据口味调整调味料，寻找甜、咸、辣之间的平衡。
6. 加入米粉，煮 3-4 分钟，直至用叉子刺入米粉时变软，保持其形状并吸收味道。
7. 将酸橙汁挤在汤上，轻轻搅拌以融入柑橘的味道。
8. 加入虾，煮约 2-3 分钟，直至变成粉红色且不透明。
9. 装在碗里，用新鲜的香菜装饰，最后增添一丝新鲜感。