安第斯木瓜炖新鲜蔬菜

包含什么？

食材

• 1公斤papines（小土豆）
• 1 个大洋葱，切碎
• 1 个切碎的红甜椒
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 根胡萝卜，切片
• 2 个去皮的西红柿或 1 罐碎西红柿
• 1 汤匙 甜辣椒粉
• 1 茶匙 小茴香
• 1 茶匙 牛至
• 1 片月桂叶
• 炒菜用油
• 盐调味
• 胡椒粉
• 500 毫升 蔬菜汤或肉汤
• 1/2 杯豌豆（可选）
• 100 克 红香肠或培根（可选）
• 切碎的新鲜欧芹（乘盘）

如何制作？

制作步骤

1. 将木瓜洗净，如果较大，则将其切成两半。
2. 在锅中加热少许油，将洋葱、甜椒和大蒜煎至半透明且芳香。
3. 加入胡萝卜，煮 3-4 分钟，直到它们开始软化。
4. 如果使用，加入香肠或薄肉，轻轻煎至酥脆。
5. 加入辣椒粉、小茴香、牛至和月桂叶；煮1分钟以释放香气。
6. 加入西红柿，煮 5 分钟，直至风味融合且西红柿变少。
7. 加入小土豆，盖上热汤，确保它们完全被淹没。
8. 将火调至中低，盖上锅盖煮 25-30 分钟，直至木瓜变软且炖菜变稠。
9. 如果需要，可以在烹饪的最后 10 分钟添加豌豆。
10. 调整盐和胡椒粉的味道。
11. 趁热享用，撒上新鲜切碎的欧芹，增添色彩和风味。