柠檬意大利酥皮蛋糕

包含什么？

食材

• 200 克 消化饼干
• 100 克 融化的黄油
• 3个鸡蛋
• 150克糖
• 100 毫升 柠檬汁
• 30 克 麦塞纳
• 150 克 糖用于蛋白酥皮
• 3个蛋清
• 30毫升水
• 1 撮 香草
• 1 撮 盐

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将饼干压碎至细沙，与融化的黄油混合。
3. 将混合物放入弹簧模具中并冷藏。
4. 将蛋黄与糖打至白色，加入柠檬汁和麦塞纳，中火煮至变稠。
5. 将混合物倒在饼干底上并冷藏。
6. 制作蛋白酥皮：将蛋白与盐搅拌，加入糖、水和香草精。
7. 将蛋白酥皮混合物加热至70°C。
8. 倒在冷蛋糕上，烤至金黄色。