那不勒斯提拉米苏 - 传统食谱
包含什么？
食材
- 3个鸡蛋
- 150克糖
- 500克马斯卡彭奶酪
- 300 毫升浓缩咖啡
- 200 克 savoiardi（粗粒小麦粉饼干）
- 30克苦杏酒
- 撒可可粉
- 50克黑巧克力
如何制作？
制作步骤
- 将蛋白与蛋黄分离，用糖搅打蛋黄直至变白并形成奶油状。
- 将马斯卡彭奶酪加入蛋黄混合物中，搅拌至充分混合。
- 在另一个碗中，将蛋白搅打至硬性发泡，然后轻轻将其加入马斯卡彭奶酪混合物中，进行包络运动以保持轻盈。
- 加热咖啡并加入苦杏酒，将饼干快速浸泡在咖啡中，然后放在深盘底部。
- 盖上一层马斯卡彭混合物。
- 重复这些层，直到配料用尽，最后涂上一层马斯卡彭奶酪。
- 撒上可可粉，并用黑巧克力片装饰。
- 在冰箱中冷却至少 4 小时，以便食用前风味充分融合。
完整描述
这是经典意大利提拉米苏的托斯卡纳风味变体，将浓缩咖啡、马斯卡彭干酪和苦杏酒的丰富层次融合在一起，最后点缀上一丝黑巧克力，增添深邃的风味。这款甜点以其柔软的质地、香浓的咖啡香气和微酸的杏酒味道而闻名，是与朋友共享或在咖啡厅享用的理想选择。
