Yunan Usulü Limonlu Kuzu Souvlaki

İçindekiler?

Malzemeler

• 750 gr kuşbaşı kuzu budu
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 limon (kabuğu ve suyu)
• 60 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze veya kurutulmuş dereotu
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• Tatmak için karabiber
• Tahta veya metal şişler
• Servis için pide ekmeği
• İsteğe bağlı cacık
• İsteğe bağlı Yunan salatası

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Sarımsakları deniz tuzu ile havanın içine koyun ve macun kıvamına gelinceye kadar ezin.
2. Zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve dereotunu bir kapta karıştırın.
3. Ezilmiş sarımsağı karışıma ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
4. Kuzu küplerini ekleyin ve tüm etlerin marine ile kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın.
5. Kaseyi film veya hava geçirmez bir kapakla kapatın ve en az 2 saat buzdolabına koyun. Daha yoğun bir lezzet için gece boyunca marine edin.
6. Kuzu pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
7. Kuzu küplerini, tahta ise önceden ıslatılmış şişlere geçirin.
8. Izgarayı, tavayı veya barbeküyü yüksek ateşte ısıtın.
9. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi ve sulu oluncaya kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Şişleri ara sıra biraz marine ile yağlayın.
10. Pide ekmeğini ızgarada veya tavada hafifçe ısıtın.
11. Şişleri sıcak pidenin içinde servis edin.
12. İstenirse Yunan salatası veya cacık ekleyin.