Yumurtalı Rendelenmiş Balık: İngiliz Tadı

İçindekiler?

Malzemeler

• 300 gr füme mezgit balığı
• 2 adet defne yaprağı
• 300 ml süt
• 4 yumurta
• bir avuç maydanoz
• Bir avuç kişniş
• 30 ml bitkisel yağ
• 1 soğan doğranmış
• 5 ml kişniş
• 10 ml köri tozu
• 300 gr pirinç

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Yağı kapaklı büyük bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, kararmadan 5 dakika kızartın.
2. Baharatları karıştırın, tuz ekleyin ve karışım kahverengileşene kadar yaklaşık 3 dakika kızartmaya devam edin.
3. Pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. 600 ml su dökün, karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 10 dakika pişirin.
4. Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Bitirmeden kapağı kaldırmayın.
5. Bu arada mezgit balığı ve defne yaprağını bir tavaya koyun, üzerini sütle kaplayın ve balıklar pul pul oluncaya kadar 10 dakika haşlayın.
6. Balıkları sütten çıkarın, ezin ve eti başparmak büyüklüğünde parçalara ayırın.
7. Yumurtaları bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su koyun, kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin. 4½-5 dakika bekletin.
8. Yumurtaları soğuk suya batırın, soyun ve dörde bölün.
9. Balıkları, yumurtaları, maydanozu, kişnişi ve pirinci tavada yavaşça karıştırın.
10. Sıcak olarak servis yapın, üzerine ilave otlar serpin.