Ratatouille ve la Provenzal

İçindekiler?

Malzemeler

• 15 ml sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 patlıcan, küp şeklinde kesilmiş
• 1 kabak, küp şeklinde doğranmış
• 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
• 2 adet soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates
• 1 defne yaprağı
• 5 ml esmer şeker
• 5 ml kurutulmuş kekik
• 1/480 ml su
• Tatmak için tuz ve karabiber
• Süslemek için taze fesleğen

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.
2. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. Patlıcanı ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin.
4. Al ve rezerve et
5. Her birini ayırarak kabak ve kırmızı biberle işlemi tekrarlayın.
6. Aynı tavaya domates, defne yaprağı, esmer şeker, kekik, su, tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Patlıcan, kabak ve biberleri tekrar ekleyin.
9. Her şeyi ara sıra karıştırarak 15 dakika boyunca birlikte pişirin.
10. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.