Raspeballer: Norveç Patates Köfte

İçindekiler?

Malzemeler

• 300 gr domuz eklemi
• 1 sosis
• 454 gr patates
• 900 gr kırmızı patates
• 15 ml (15 ml) arpa unu
• 30 ml çok amaçlı un
• 5 ml tuz
• 4 bulyon küpü
• Bir tutam taze kıyılmış maydanoz
• 1 Tırmanacağım
• 2 havuç
• 240 mi krema
• 15 ml tereyağı
• 5 ml hindistan cevizi

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Domuz paçası yapıyorsanız, kaynar suda et kemikten ayrılıncaya kadar 3 saat pişirin. Domuz eti çıkarın ve suyu saklayın.
2. Haşlanan patatesleri soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Çiğ patatesleri soyun, rendeleyin veya işleyin ve kağıt havluyla çiziklerdeki nemi giderin.
3. Haşlanmış patatesleri yemek değirmeni veya yemek değirmeni ile topak kalmamasına dikkat ederek ezin.
4. Rendelenmiş patatesleri bir kapta patates püresiyle karıştırın, arpa unu, çok amaçlı un ve tuzu ekleyin. Tamamen bütünleşinceye kadar ellerinizle karıştırın.
5. Raspeballerin kırılmasını önlemek için tercih ettiğiniz et suyunu kaynama noktasına ulaşmadan kaynatın.
6. Elinizde yumuşak kazıma topları oluşturmak için soğuk suya batırılmış bir çorba kaşığı kullanın ve bunları yavaşça kaynayan et suyuna yerleştirin.
7. Her kazıma topu arasında çorba kaşığı suyu yenileyin.
8. Raspeballer'ı 30 dakika kaynamaya bırakın. Füme sosisleri aynı tencerede ısıtın.
9. Servis yapmadan önce raspeballerin üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
10. Alabaşları ve havuçları soyun, parçalara ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyu koyulaştırıp krema, tereyağı ve hindistan cevizini ekleyip pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.
11. Raspeballeri alabaş püresiyle birlikte servis edin.