Patates ve Ispanaklı Samosas - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 kg patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 150 gr taze ıspanak
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 15 ml taze zencefil, rendelenmiş
- 5 ml kimyon tozu
- 5 ml zerdeçal tozu
- 5 ml öğütülmüş karabiber
- 15 ml taze kişniş, doğranmış
- Tatmak için tuz
- 18 yaprak filo hamuru
- Kızartmak için zeytin veya bitkisel yağ
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Taze ıspanakları sıcak bir tavada solana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- Bir kapta pişmiş patates, sotelenmiş ıspanak, sarımsak, zencefil, kimyon, zerdeçal, karabiber, kişniş ve tuzu karıştırıp tüm tatların birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Bir yufkanın kenarlarını hafifçe nemlendirin, bir ucuna iç harçtan bir çorba kaşığı koyun ve kenarları iyice sabitleyerek üçgen oluşturacak şekilde sarın.
- Malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Yağı bir tavada 180°C'ye ısıtın ve samosaları altın rengi ve çıtır olana kadar her tarafı yaklaşık 4-5 dakika olmak üzere gruplar halinde kızartın.
- Emici kağıt üzerine boşaltın ve çıtır dokusunun ve baharatlarla dolu lezzetinin tadını çıkarmak için sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Bu leziz patatesli ve ıspanaklı samosalarla Hint mutfağının özgün lezzetini keşfedin. Bebek patates, taze ıspanak ve kimyon ve zerdeçal gibi aromatik baharatlardan oluşan lezzetli bir karışımla doldurulmuş bu samosalar, gevrek bir doku ve baş döndürücü bir aroma sunar. Başlangıç veya aperatif olarak mükemmel olan bu tatlıları evde hazırlamak kolaydır ve sizi bir lezzet şölenine taşıyacaktır. İpucu: Çıtır, altın rengi bir kabuk için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
