Parmesanlı Krutonlu İtalyan Domates Çorbası

İçindekiler?

Malzemeler

• 2 litre tavuk suyu
• 800 gr soyulmuş domates, küp şeklinde
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 30ml zeytinyağı
• 5 ml şeker
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 50 gr tereyağı
• 80 gr ekşi mayalı ekmek, küp şeklinde kesilmiş
• 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı ekleyip yarı saydam ve kokusu çıkana kadar pişirin.
2. Domatesleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Domatesler yumuşayana ve şeker hafifçe karamelize olana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin.
4. Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
5. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, çorbanın rengi koyu kırmızı olana ve aroması yoğunlaşana kadar 30 dakika pişirin.
6. Bu arada ekmek küplerini Parmesan peyniri ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
7. 180°C'de 10-15 dakika veya krutonlar altın sarısı ve gevrek oluncaya kadar pişirin.
8. Dokuların kontrastının tadını çıkararak çorbayı üstüne krutonlarla sıcak olarak servis edin.