New York usulü cheesecake

İçindekiler?

Malzemeler

• 85g tereyağı
• 140 gr ekşi krema
• 1 yemek kaşığı şeker
• 900 gr krem ​​peynir
• 250 gr pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı sade un
• 1 ½ çay kaşığı limon suyu
• 3 büyük yumurta
• 250 mi ekşi krema
• 150 ml ilave ağrı kreması
• 1 yemek kaşığı ekstra pudra şekeri
• 2 çay kaşığı ilave limon suyu

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. 23 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
2. Tereyağını eritip kurabiye kırıntıları ve şekerle karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına bastırarak 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Krem peynirini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri azar azar, ardından unu ve bir tutam tuzu ekleyip iyice karıştırın.
4. Vanilyayı, kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin, ardından yumurtaları tek tek ekleyin. Ekşi kremayı pürüzsüz ve hafif olana kadar karıştırın.
5. Kalıbın kenarlarını tereyağıyla yağlayın, dolguyu dökün ve 200°C'de 10 dakika pişirin. Isıyı 90°C'ye düşürün ve 25 dakika daha pişirin.
6. Fırında 2 saat soğumaya bırakın. Üst malzemeyi ayrılmış ekşi krema, şeker ve limon suyuyla hazırlayın. Kekin üzerine yayın ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.
7. Kenarlarından bir bıçak geçirerek ve parşömen kağıdını çıkararak dikkatlice kalıptan çıkarın.