Kremalı peynir, yoğurt ve ballı kek

İçindekiler?

Malzemeler

• 100 gr sindirim bisküvisi
• 85 gr badem
• 85 gr eritilmiş tereyağı
• 250 ml doğal Yunan yoğurdu
• 750 gr mascarpone peyniri
• 2 büyük yumurta
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 1 portakalın kabuğu rendesi
• 250 mi bal
• Yanında taze meyveler

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 160°C'ye (fanlı 140°C) ısıtın ve biraz tereyağı ile 23 cm'lik bir kalıp hazırlayın.
2. Kurabiyeleri ve bademlerin çoğunu ince kırıntılar elde edene kadar ezin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıbın tabanına bastırarak tabanı oluşturun. Çıtır ve altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Homojen bir krema elde edene kadar süzme yoğurdu mascarpone ile karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. Limon ve portakal kabuğu rendesini ve balın çoğunu ekleyin, süslemek için yaklaşık 3 yemek kaşığı ayırın.
4. Peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün. Alüminyum folyo ile hafifçe örtün ve 1 saat pişirin. Kapağını açın ve üst kısmı sert ve altın rengi olana kadar 15 dakika daha pişirin. Kalıbı açmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
5. Servis yaparken kalan bademlerle süsleyin, üzerine ayrılmış balı gezdirin ve taze meyve ile servis yapın.