İtalyan bademli ve kakaolu caprese keki
İçindekiler?
Malzemeler
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr tereyağı
- 200 gr şeker
- 5 yumurta
- 150 gr öğütülmüş badem
- Süslemek için pudra şekeri
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kalıbı yağlayın.
- Çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin, karışımın tamamen eridiğinden ve pürüzsüz olduğundan emin olun.
- Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, karışımın hafif sarımsı ve iki katına çıktığından emin olun.
- Eritilmiş çikolatayı çırpılmış yumurtalarla yavaşça karıştırın, karışımın homojen kalmasını sağlayın.
- Öğütülmüş bademleri ekleyin ve yavaşça karıştırın, bademlerin karışıma eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Karışımı kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın, 30-35 dakika pişirin, kenarların hafifçe sertleştiğini ve orta kısmın hala hafifçe titrediğini kontrol edin.
- Soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın, kekin tamamen soğumasını bekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin, hafif bir tuzluluk ve çekicilik ekleyin.
Tam açıklama
Capri adasının geleneksel keki olan Torta caprese, koyu bitter çikolatayı öğütülmüş bademlerle birleştirerek nemli, kadifemsi bir doku sunar. Çıtır kaplamalı ve derin kakao aromalı, yoğun ve hafifçe eriyen kırıntılarıyla dikkat çeker. Bademlerin öğütülmesi, kekin içinde hafif bir tanelilik ve tatlılık katarken, çikolata, kekin temelinde yoğun bir tat profili oluşturur. Yumuşak, hafifçe eriyen yapısıyla her bir dilim, tatlı ve kakao aromalarını ustalıkla birleştirir. Yumurtaların şekerle çırpılması, kekin içinde hafif bir kremalık ve lezzetli bir tat geliştirir. Servis yapmadan önce pudra şekeri serilerek, kekin üzerinde hafif bir tuzluluk ve çekicilik eklenir. Bu kek, kakao ve bademlerin zenginliğini tatmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.
