Geleneksel Galiçya Yahnisi - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 gr kurutulmuş nohut
- 250 gr sosis
- 250 gr siyah puding
- 200 gr domuz kaburga
- 200 gr pastırma
- 200 gr patates
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 defne yaprağı
- tatmak için tuz
- süslemek için taze maydanoz
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Nohutları büyük bir tencerede en az 8 saat veya bir gece önceden ıslatın.
- Boşaltın ve rezerve edin
- Aynı tencereye su, nohut, soğan, havuç, diş sarımsak, defne yaprağı ve tuzu ekleyin.
- Kaynatın ve orta ateşte 1 saat pişirin.
- Ateşten alın ve patatesleri, chorizo'yu, kan sosisini, kaburgaları ve lacón'u ekleyin.
- Kaynamaya dönün ve 2 saat daha pişirin.
- İşkembeyle başlayıp etlerle, sebze ve et suyuyla biten üç servis halinde servis yapın.
- Taze maydanozla süsleyin
Tam açıklama
Galiçya yahnisi, yavaş pişirilen et ve sebzelerin zengin kombinasyonuyla bilinen İspanya'nın Galiçya bölgesine özgü tipik bir yemektir. Soğuk günlerde keyifle tüketebileceğiniz bu geleneksel güveç, işkembeden başlayarak et ve et yemeklerine kadar üç servis halinde servis edilir.
