Ev Yapımı Roscón de Reyes: Adım Adım Geleneksel Tarif

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr kuvvetli un
• 100g şeker
• 100 gr tereyağı oda sıcaklığında
• 2 büyük yumurta
• 200 ml ılık süt
• 25 gr taze maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 portakalın kabuğu rendesi
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu
• Süslemek için inci şekeri
• Süslemek için şekerlenmiş meyveler (isteğe bağlı)
• Boyamak için 1 çırpılmış yumurta

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Yaş mayayı ılık sütte eritip 10 dakika köpürene kadar bekletin.
2. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Yumurtaları, tereyağını, portakal kabuğu rendesini, limon kabuğu rendesini ve portakal çiçeği suyunu ekleyin.
4. Sütü ve mayayı azar azar ekleyip homojen ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika elle veya 5-7 dakika mikserde).
5. Hamuru top haline getirip yağlanmış bir kapta üzerini bezle örtüp hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 2 saat) dinlendirin.
6. Hamurun gazını alın ve bir halka oluşturun, ortasını parmağınızla delerek karakteristik bir delik açın.
7. Roscón'u parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Tekrar hafif kabarıncaya kadar 45 dakika kadar dinlendirin.
9. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile boyayın ve inci şekeri ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, kenarları altın rengine dönene, kenarları çıtır olana ve iştah açıcı bir aromaya sahip olana kadar pişirin.
11. Servis yapmadan önce bir raf üzerinde soğumaya bırakın.