Ev yapımı İber Jambonu Kroket

İçindekiler?

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1/2 pırasa ince doğranmış
• 70 gr doğranmış İber jambonu
• 60 gr buğday unu
• 75 ml sebze suyu
• 330 mi süt
• Tatmak için rendelenmiş hindistan cevizi
• Kaplamak için 75 gr un
• 2 büyük yumurta çırpılmış
• 75 gr galeta unu
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.
2. Pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar fakat kahverengileşmeden soteleyin.
3. Jambonu ekleyin ve bir dakika pişirin, ardından unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe kızarana kadar pişirin.
4. Bir tencerede sebze suyunu sütle karıştırın ve duman çıkmaya başlayıncaya kadar ısıtın. Sürekli karıştırarak jambon karışımına birkaç yemek kaşığı ekleyin.
5. Sıvının tamamını eklemeye devam edin ve hamuru orta ateşte, koyulaşıp tavanın kenarlarından uzaklaşıncaya kadar pişirin.
6. Damak tadınıza göre hindistan cevizi ve karabiber ile tatlandırın. Gerekirse tuzunu ayarlayın.
7. Hamuru bir tepsiye yayın ve plastik ambalajla örtün. En az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
8. Üç kap hazırlayın: un, çırpılmış yumurta ve galeta unu. Soğuyan hamuru çıkarın ve elinize biraz yağ sürün ki işlemeyi kolaylaştırsın.
9. İstediğiniz büyüklükte toplar veya silindirler oluşturun ve bunları önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
10. Hırpalanmış kroketleri kızartmadan önce 30 dakika buzdolabında bekletin.
11. Ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtın ve kroketleri altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Emici kağıt üzerine boşaltın ve sıcak olarak servis yapın.