Enfes Domates ve Cannellini Fasulyesi Ribollita

İçindekiler?

Malzemeler

• 75 mi zeytinyağı
• 1 soğan doğranmış
• 1 doğranmış havuç
• 1 sap kereviz, doğranmış
• 15 ml kıyılmış sarımsak
• 480 ml Cannellini Fasulyesi
• 2 konserve domates
• 960 ml su
• 1 dal taze biberiye
• 1 dal taze kekik
• 1 kilo doğranmış lahana
• 4 kalın dilim tam buğday ekmeği
• 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte koyun. Sıcakken soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsağı ekleyin; tuz ve karabiber serpin ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin.
2. Fırını 500 dereceye ısıtın. Fasulyeleri boşaltın; konservelenmişlerse, onları da durulayın. Domates ve suyu, et suyu, biberiye ve kekik ile birlikte tencereye ekleyin. Kaynatın, ardından çorbanın sürekli köpürmesi için ısıyı azaltın; kapağını kapatın ve domatesleri parçalamak için bir veya iki kez karıştırarak tatlar karışıncaya kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
3. İstenirse biberiye ve kekik saplarını çıkarıp atın ve lahanayı ekleyin. Baharatı tadın ve ayarlayın. Ekmek dilimlerini yemeğin üzerine, üzerini kaplayacak ve mümkün olduğunca az üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine kırmızı soğan dilimlerini dağıtın, üzerine kalan 3 yemek kaşığı yağı gezdirin ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
4. Tencereyi fırına yerleştirin ve ekmek, soğan ve peynir altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 10 ila 15 dakika pişirin. (Tencereniz ızgaranın altına sığarsa üstünü de kızartabilirsiniz.) Çorbayı ve ekmeği 4 kaseye paylaştırıp servis yapın.