Diane Biftek Yapımı Kolay

İçindekiler?

Malzemeler

• 30 ml kanola yağı
• 4 dana fileto
• 480 ml et suyu
• 30 ml tereyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 orta boy arpacık soğanı, ince doğranmış
• 4 ons mantar
• ¼ fincan brendi
• ¼ bardak ağır krema
• 15 ml Dijon hardalı
• 15 ml Worcestershire sosu
• Tabasco
• 15 ml kıyılmış maydanoz
• 15 ml doğranmış frenk soğanı
• tatmak için tuz
• biberin tadına bakmak

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Yağı 12 inçlik bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Filetoları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavaya ekleyin ve bir kez çevirerek, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana ve istenen donanımda pişene kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin.
3. Filetoları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
4. Tavayı tekrar yüksek ateşe alın ve et suyunu ekleyin; 1/2 bardağa düşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
5. Tavayı tekrar ısıtın ve tereyağını ekleyin. Sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin, yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. Mantarları ekleyin, sıvıyı bırakana, buharlaşana ve kahverengileşmeye başlayana kadar karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
7. Bir kibritle konyak ve flambéyi ekleyin; alev sönene kadar pişirin.
8. Ayrılmış et suyunu, kremayı, Dijon hardalını, Worcestershire sosunu ve acı sosu ekleyin. Filetoları tavaya geri koyun; Sos kalınlaşana ve tabak sıcak olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
9. Biftekleri servis tabaklarına aktarın. Maydanozu ve frenk soğanını sosa ekleyin.
10. Servis yapmak için sosu filetoların üzerine dökün.