Aromatik biberiyeli kırmızı şarapta tavşan

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 tavşan, doğranmış
• 1 büyük soğan
• 2 havuç
• 2 diş sarımsak
• 300 ml kırmızı şarap
• 1 dal taze biberiye
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Etin lezzetini arttırmak için, kızartmadan önce tavşan parçalarını eşit şekilde tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavşan parçalarını, yüzeyi kapanıncaya kadar her taraftan kızartın. Çıkarın ve bir tabağa ayırın.
3. Eşit pişirmeyi sağlamak için soğanı, havuçları ve sarımsak dişlerini küçük, eşit parçalar halinde doğrayın.
4. Sebzeleri, tavşanın kızartıldığı aynı tencerede yumuşayana, hoş kokulu ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
5. Tavşanı güvece geri koyun ve kırmızı şarabı dökün, etin kısmen kaplandığından emin olun.
6. Taze biberiye dalını ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, güvecin yavaş pişmesi için ısıyı düşük tutun.
7. Kurumasını önlemek için ara sıra kontrol ederek ve hafifçe karıştırarak 50-60 dakika pişirin.
8. Tat dengesini koruyarak tuz ve karabiberi tadın ve ayarlayın.
9. Aromatik ve görsel olarak çekici bir dokunuş için patates püresi, pilav veya kavrulmuş sebze eşliğinde sıcak olarak servis yapın ve bir tutam taze biberiye ile süsleyin.