Utsökt auberginemarinad
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 700 g aubergine
- 30 ml socker
- 5 ml salt
- 5 ml peppar
- 1 hel vitlök
- 45 ml olivolja
- 112 g malet fläsk
- 45 ml risvinäger
- 30 ml sojasås
- 2 lagerblad
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär 700 g små japanska eller italienska auberginer i fjärdedelar på längden och sedan på tvären i 2 breda bitar.
- Lägg auberginema i en medelstor skål.
- Tillsätt 30 ml socker, 5 ml Morton koshersalt och 5 ml nymalen svartpeppar.
- Kasta så att auberginen blir jämnt täckt och låt stå i rumstemperatur i minst 20 minuter och upp till 2 timmar.
- Skala och skiva 1 hel vitlök tunt.
- Tillsätt 45 ml olivolja och hälften av vitlöken i en medelstor kastrull eller annan tjock gryta.
- Koka på medelhög värme, rör ständigt med en träslev, tills den är lätt brynt och knaprig, cirka 5 minuter.
- Använd en hålslev och överför vitlökschips till en tallrik; krydda lätt med salt.
- Tillsätt malet fläsk, risvinäger och sojasås till kastrullen, och koka upp blandningen.
- Lägg auberginen i kastrullen och koka, ständigt rörande, tills auberginen är genomkokt men fortfarande har en lätt knaprig konsistens, cirka 15 minuter.
- Lägg till lagerbladen och låt smaka in i cirka 5 minuter.
- Servera varm och njut av den rika, syrliga smaken.
Fullständig beskrivning
Upptäck den läckra Aubergine Adobo, en blandning av traditionella smaker med en fräsch touch. Huvudingredienserna inkluderar aubergine, socker, salt, olivolja och malet fläsk, tillagat för att ge dig ett utsökt och bekvämt resultat. Denna marinad erbjuder en rik, syrlig smak med en subtil balans mellan sött och surt, medan auberginen blir lätt knaprig och aromatisk. Låt den syrliga risvinägern och sojasåsen smaka in i auberginen, medan vitlökschipsen ger en knaprig och aromatisk dimension. Perfekt för att servera som en sallad eller en fyllig förrätt, erbjuder denna recept en smakfull upplevelse som lockar både ögonen och smaklöckorna.
