Traditionella Mamoul-kakor fyllda med dadlar
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g vanligt mjöl
- 200 g fin mannagryn
- 25 g solrosolja
- 250 g osaltat smör
- 50 ml varm mjölk
- 60 g florsocker
- Rostad sesam (till fyllningen)
- 1 msk smör (till fyllningen)
- 300 g dadelpasta
- Vatten (endast om det behövs för att göra pastan mjukare)
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Vispa smöret med florsockret tills du får en krämig blandning.
- Tillsätt mjöl, mannagryn och olja, blanda tills det blandas. Tillsätt den varma mjölken och blanda utan att knåda för mycket.
- Täck över degen och låt vila i 1 timme.
- Till fyllningen, rosta sesamen lätt i en panna tills den är gyllene, tillsätt smöret och blanda med dadelmassan. Tillsätt en skvätt vatten om det behövs för att mjuka upp det.
- Ta av från värmen, låt svalna och forma 15 g bollar. Kyl 30 minuter.
- Forma 30 g degbollar och fyll var och en med en boll av dadlar.
- Tryck ut varje bit i en mamoulform för att forma den.
- Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i 20 minuter, tills de är gyllene i botten och knappt fått färg på toppen.
Fullständig beskrivning
Mamoul-kakor är en traditionell saudisk sötsak, en rik blandning av mannagryn och smördeg, fylld med en mjuk, aromatisk dadelpasta med en subtil sesamton. Dessa söta kakor lockar med sin möra textur och rika smak, perfekta för att firas vid festligheter som Eid. Genom att smaka på deras rika arom och njuta av deras unika form, upplever du en autentisk del av saudisk matkultur. Tips: Se till att degen är sval innan formning för bästa resultat.
