Strimlad fisk med ägg: brittisk smak

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 300g rökt kolja
• 2 lagerblad
• 300 ml mjölk
• 4 ägg
• en näve persilja
• En handfull koriander
• 30 ml vegetabilisk olja
• 1 hackad lök
• 5 ml koriander
• 10 ml currypulver
• 300 g ris

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna med lock. Tillsätt den hackade löken och fräs i 5 minuter tills den är mjuk, utan att bryna. Du ska känna en mild, aromatisk doft.
2. Rör ner kryddorna, smaka av med salt och fortsätt steka tills blandningen börjar få en lätt bruna färg, cirka 3 minuter.
3. Tillsätt riset och rör om väl. Häll i 600 ml vatten, rör om och låt koka upp. Sänk värmen, täck över och koka i 10 minuter.
4. Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 10-15 minuter. Lyft inte på locket innan du är klar.
5. Lägg under tiden koljan och lagerbladen i en stekpanna, täck med mjölken och pochera i 10 minuter tills fisken flagnar.
6. Ta bort fisken från mjölken, mosa den och smula köttet i tummestora bitar.
7. Lägg äggen i en kastrull, täck med vatten, låt koka upp och låt sjuda. Låt sitta i 4½-5 minuter.
8. Blötlägg äggen i kallt vatten, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
9. Blanda försiktigt fisk, ägg, persilja, koriander och ris i stekpannan.
10. Servera varm, beströdd med lite extra örter.