Stek Diane Lätt att göra
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 30 ml rapsolja
- 4 oxfiléer
- 480 ml nötbuljong
- 30 ml smör
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 medelstor schalottenlök, finhackad
- 4 uns svamp
- ¼ kopp konjak
- ¼ kopp tung grädde
- 15 ml dijonsenap
- 15 ml Worcestershiresås
- Tabasco
- 15 ml hackad persilja
- 15 ml hackad gräslök
- salt efter smak
- att smaka peppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm olja i en 12 stekpanna på medelhög värme.
- Krydda filéerna med salt och peppar. Lägg till i grytan och koka, vänd en gång, tills de är gyllenbruna på båda sidor och tillagas till önskad form, cirka 4 till 5 minuter.
- Lägg över filéerna på en tallrik och ställ åt sidan.
- Återställ stekpannan till hög värme och tillsätt buljong; koka tills det reducerats till 1/2 kopp, cirka 10 minuter. Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
- Värm upp pannan igen och tillsätt smöret. Tillsätt vitlök och schalottenlök, koka, rör om, tills det mjuknat, cirka 2 minuter.
- Tillsätt svampen, koka, rör om, tills de släpper vätska, avdunsta och börjar få färg, cirka 2 minuter.
- Tillsätt konjaken och flambera med en tändsticka; koka tills lågan slocknar.
- Tillsätt den reserverade buljongen, grädden, dijonsenap, worcestershiresås och varm sås. Lägg tillbaka filéerna i pannan; koka tills såsen tjocknar och skålen är varm, ca 4 minuter.
- Överför biff till serveringsfat. Tillsätt persiljan och gräslöken i såsen.
- Häll såsen över filéerna vid servering.
Fullständig beskrivning
Upplev den sofistikerade Steak Diane, en fransk kökets pärla som erbjuder en perfekt balans av smaker. Denna rätt kombinerar konjakens eleganta smak med en krämig sås som förstärker nötköttets rika mörhet. Med en fin touch av dijonsenap och Worcestershiresås, erbjuder varje bit en rik blandning av aromer och texturer. Perfekt för en elegant och snabb middag, där varje bit är en fest för smaklökar.
