Spenat- och getostrisotto

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 480 ml arborioris
• 240 ml smulad getost
• 240 ml färsk spenat
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 960 ml varm kycklingbuljong
• 1/480 ml torrt vitt vin
• 30 ml smör
• 1/960 ml riven parmesan
• Salta och peppra efter smak

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm smöret på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den doftar, cirka 2 minuter.
2. Tillsätt arborioriset och koka tills kanterna blir genomskinliga, ca 2 minuter.
3. Tillsätt det vita vinet och låt alkoholen avdunsta, ca 1 minut.
4. Tillsätt den varma buljongen en matsked i taget, rör hela tiden tills den absorberas i riset, ca 18 minuter.
5. När riset är al dente, tillsätt färsk spenat och getost. Koka tills spenaten vissnar, ca 3 minuter.
6. Avsluta med riven parmesan och smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart.