Quinoa med pumpa och kryddade kikärter
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 150 g quinoa
- 300 g pumpa
- 1 burk kikärtor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk söt paprika
- Olivolja, salt och peppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C.
- Skala eventuellt pumpan och skär den i medelstora tärningar. Blanda med olivolja, salt och peppar. Bred ut på en plåt och grädda i 20 minuter eller tills de är mjuka och lätt gyllene.
- Låt rinna av och skölj kikärtorna väl. Blanda dem i en skål med spiskummin och paprika så att de får smak.
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och fräs kikärtorna i ca 5 minuter under omrörning så att de får lite färg.
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, kom ihåg att tvätta den innan för att eliminera den naturliga bitterheten.
- Blanda den kokta quinoan med den rostade pumpan och kryddade kikärter i en stor skål.
- Smaka av och justera salt och peppar efter smak.
- Servera varm, dekorera med färsk koriander eller persilja för att lägga till fräschör.
Fullständig beskrivning
Denna näringsrika och veganska rätt erbjuder en harmonisk blandning av quinoa för vegetabiliskt protein, rostad pumpa som tillför en naturlig sötma, och kryddade kikärter som ger både textur och djup i smak. Den rika smaken av spiskummin och söt paprika kompletterar den varma och tröstande känslan av denna skål. Perfekt för en balanserad måltid som både fyller och tröstar.
