Portugisiska Pastel de Nata
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 ark smördeg
- 250 ml mjölkgrädde
- 250 ml mjölk
- 150 g socker
- 30g mjöl
- 4 äggulor
- 1 knippe kanel
- Skal av 1 citron
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Rulla smördegen till en cylinder och skär 2 cm skivor.
- Platta försiktigt ut varje skiva och klä muffinsformarna.
- Blanda mjöl, mjölk och grädde i en kastrull tills det löst sig.
- Tillsätt socker, kanel och citronskal.
- Värm under omrörning tills den knappt tjocknar.
- Ta bort från värmen, ta bort kanel och skal och tillsätt äggulorna, blanda snabbt.
- Fyll formarna upp till ¾ av sin kapacitet.
- Grädda i 250°C tills ytan är lätt förkolnad och degen under är fast.
Fullständig beskrivning
Den ikoniska portugisiska tarteletten med mjuk kräm, ultraflagig deg och den där perfekta bränningen som gjorde den känd över hela världen. Denna klassiker erbjuder en harmonisk blandning av aromatisk kanel och citrusfräscha citron, vilket ger en subtil balans till den rika, smöriga kräm. Varje bit är en upplevelse av texturer: den mjuka, sugande krämen kontrasterar med den knappt brända, smöriga degen. För bästa resultat, servera varm och njut av dess rika aromatiska essens.
