Peruansk chicha morada med frukt och kryddor

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 150 g lila majs
• 1 liter vatten
• 1 knippe kanel
• 4 kryddnejlika
• 100 g socker
• 1 äpple
• 1 citron
• Valfritt: ananas- eller persikaskivor att dekorera

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Tvätta den lila majsen noggrant och lägg den i en kastrull med vattnet, kanelstången och kryddnejlika.
2. Koka på medelvärme i 20-25 minuter tills vätskan får en intensiv lila färg och kryddorna släpper sin karakteristiska arom.
3. Ta bort från värmen och sila vätskan genom en fin sil för att separera majsen och kryddorna och få en klar och doftande vätska.
4. Tillsätt sockret till den varma vätskan och blanda tills det är helt upplöst, se till att det är jämnt sött.
5. Skär äpplet i små tärningar och lägg till det i drycken för att ge fräschör och konsistens.
6. Pressa saften från en halv citron och blanda försiktigt, balansera sötman med en naturlig syra touch.
7. Kyl drycken i minst 1 timme tills den är helt kall.
8. Servera i höga glas med is och, om så önskas, dekorera med skivor av ananas, persika eller en kanelstång för presentation.