Mexikansk tomat- och koriandersoppa
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 960 ml kycklingbuljong
- 6 stora mogna tomater
- 1 medelstor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 15 ml olivolja
- 15 ml citronsaft
- 1/480 ml färsk koriander, hackad
- salt och peppar efter smak
- 5 ml malen spiskummin
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de blir genomskinliga och börjar utveckla en mild doft.
- Tillsätt tomaterna och koka tills de mjuknat, cirka 5 minuter, vilket gör att de lätt kan krossas.
- Tillsätt kycklingbuljong, citronsaft, spiskummin, salt och peppar.
- Sjud i 20 minuter, låt smakerna smälta samman.
- Mixa soppan tills den är slät och jämn.
- Servera varm, garnierad med färsk koriander för en fräsch finish.
Fullständig beskrivning
Denna uppfriskande och lätta soppa, inspirerad av det mexikanska köket, kombinerar den söta och syrliga smaken av tomater med en fräsch touch av koriander. Den subtila smaken av spiskummin och citronsaft förstärker den rika tomatens doft och ger en harmonisk balans av smaker. Perfekt serverad varm, med en garnitur av färsk koriander, ger denna soppa en aromatisk upplevelse som lockar både ögon och näsa. Glöm inte att använda mogna tomater för att maximera den naturliga sötsaken, och njut av den lätta, men rika smaken som är perfekt för att komplettera dina måltider.
