Linser med tahini och grönsaker
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 250 g linser
- 50 g tahini
- 30 ml olivolja
- 1 hackad rödlök
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 gul paprika, tunt skivad
- 200 g gröna bönor
- 1 zucchini skivad
- 100 g riven grönkål
- 37,5 ml kallt vatten
- Skal och saft av 1 citron
- Salta efter smak
- Peppar efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda i en kanna tahinin med citronskal och saft och vatten tills du får en flytande dressing.
- Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt rödlöken tillsammans med en nypa salt och fräs tills den börjar mjukna och ta en gyllenbrun färg.
- Tillsätt vitlök, paprika, gröna bönor och zucchini, rör om ofta och fräs tills grönsakerna är lättnervänta.
- Tillsätt de kokta linserna och riven grönkål, blanda väl och koka ytterligare 2-3 minuter tills allt är varmt och väl blandat.
- Smaka av med salt och peppar efter smak och tillsätt tahinidressingen, rör om så att den blir jämn.
Fullständig beskrivning
Ett hälsosamt och näringsrikt recept som kombinerar mjuka linser med en krämig dressing av tahini, citron och olivolja. Sauteade grönsaker som gul paprika och zucchini tillsätts för att ge en rik, aromatisk textur. Den fräscha citronens doft balanserar den rika tahinidressingens smak, medan riven grönkål ger en subtil bitterhet. Denna rätt är en smakfest som lockar både ögat och näsan.
